2月22日，周三，昆明风很大，太阳也大。六山品质分析中心又开始了每周一期的茶会。这一期我们继续进行六三方程式。继续提高记忆库，猜测山头和年份。
因为是猜山头和年份，那我们喝的将是两款纯料的生茶。
由于一直在感冒，我的味觉可能有些变化。一个平常并不见得很苦的东西，现在我吃起来会显得异常的苦，这也是为什么小时候生病，对于苦味的药如此抗拒的原因，或许它并不是真的那么苦，但是在那个时候你吃起来却是真苦。
说到苦，这是老勐海茶的一个特征，老勐海茶就是会给人苦甜的感觉。猜茶游戏公布答案的时候，发现今天喝的这两款茶，都是勐海茶，一款是贺开，一款是布朗。
两个山头用各自不同的方式演绎着苦与甜的交错，构成了各自的风骨。
贺开的特点在于“沙滑”，它实际上并不是一种“滋味”，而是一种“触感”，它的本质是涩。构成涩感的物质很多，呈现的滋味要看茶叶当中的滋味物质如何组合与排列。有的涩，会让人觉得很粗糙。但是贺开的涩，只是微微的点那么一下，让人觉得沙滑。有的茶也很好，涩味物质不显现，给人的感觉是细滑。但是以汤质而论，却还是沙滑的茶汤，更有质感。这就像你的手去触摸一个物体，什么最为顺滑，理论上来说是空气最为顺滑，但是，你无法感觉到空气的顺滑，因为它缺乏适度的阻碍感。同样，适度的涩感就是口腔中的阻碍感，它构成了质感，就像手触摸丝绢的时候，能感觉到丝滑。
布朗则显得厚重，它有极其丰富的内涵物质，就像有着很丰厚的底蕴，然后慢慢发牌的老人。布朗的风格可能是最能够代表老勐海茶的特质。虽然沉稳，但是那股霸道却藏也藏不住。但这款茶却更有妙处，虽然你能感觉到那种，即将喷发而出的味觉刺激，但又能很好地控制在一个适度的范围，让人感觉到刺激，但又不会太过。
两个茶园的距离隔得并不远，从数据上去研究，或许非常接近，但是具体表现，却截然不同。这或许就是，普洱茶的魅力所在，同样的素材却可以用不同的密码编制出各自令人迷醉的美丽。
短暂的品鉴会结束了，但是漫长的回甘还在继续。
